Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo grazie alla sua capacità di adattarsi ad ambienti pedoclimatici diversi. Probabilmente, è nato dall’incrocio tra Pinot Nero e Gouais, quest’ultimo vitigno introdotto nell’antica Gallia del III sec. d.C. da Marco Aurelio Probo. La Francia è ancora oggi la sua patria principale, dove dà vita a vini di grande eleganza nella zona dello Chablis e a prestigiosi Champagne. In Italia è coltivato soprattutto al Nord per produrre Spumanti con Metodo Classico, entrando a far parte di denominazioni eccellenti come Franciacorta DOCG e Trento DOC .