Notizie dal mondo del vino

Ultimi Articoli

Gnocchi alla Sorrentina: quale vino abbinare?

Gnocchi alla Sorrentina ovvero salsa di pomodoro, basilico fresco, parmigiano, gnocchi di patate e mozzarella filante. Un piatto che tutti conosciamo e amiamo ma soprattutto che ci fa sentire “a casa”, coccolati e soddisfatti. Ma come nasce una ricetta così gustosa? Scopriamolo insieme: Un po’ di storia L’origine degli gnocchi…

Recensione dell’Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC 2019 di Pacherhof

La Tenuta vinicola Siamo in Alto Adige ospiti, per questa degustazione, della cantina Pacherhof che sorge a Novacella, sopra Bressanone nella Valle Isarco e ha origini antichissime. Bisogna infatti risalire fino al 1142 e quel che è straordinario è che da allora, la cantina, è sempre stata di proprietà della…

Decanto – L’unica App per abbinare cibo e vino

L’abbinamento cibo e vino è un tema che da sempre ha suscitato la curiosità degli appassionati e fomentato dibattiti tra gli intenditori. Anche noi, affascinati dall’intricata problematica di trovare il vino perfetto per ogni ricetta, abbiamo deciso di accogliere questa sfida unendo le diverse capacità dei membri del nostro team….

Recensione del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Oinochoe, Cantine Boccafosca

Come vi abbiamo già raccontato nel corso dell’anno, l’ultima edizione di Untold dedicata al Verdicchio ci ha regalato delle vere sorprese. Una di queste è certamente l’Oinochoe, della cantina Boccafosca, vino che si è aggiudicato i 3 cavatappi di Decanto. La Cantina Situata nel cuore delle Marche, precisamente a Cupramontana,…

Vino e Gricia: i Migliori Abbinamenti

Un abbinamento facile e di grande bontà? Con Vino e Gricia insieme è sempre festa in tavola … a patto di scegliere il vino giusto. Chi ama l’Amatriciana non può perdersi la Gricia e, di sicuro, non vorrà rovinarla con un calice di vino capace di alterarne l’indiscussa bontà. Se…

Recensione del Verdicchio dei Castelli di Jesi ‘Bacareto’ di Pontemagno

Faccio roteare il calice nella mano destra. Questa volta ho deciso di regalarmi un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore: il “Bacareto”, annata 2020, della cantina Pontemagno. Un vino che ho già assaggiato alla cieca in occasione di Verdicchio Untold e, che avendo ottenuto tre cavatappi, decido di riassaggiare…

Pollo alle Mandorle: quale vino abbiniamo?

Il pollo alle mandorle è un “sempre verde” apprezzato sia al ristorante che tra le mura domestiche, perché gustoso ma, allo stesso tempo, semplice e veloce da preparare. È un piatto di origini cinesi nato, da quanto si narra, dai capricci dell’Imperatrice Dowager Cixi, durante l’ultima dinastia Qing (1644-1911); all’inizio,…

Riesling Von Muschelkalk 2019, Ökonomierat Rebholz, Pfalz

Il Palatinato (Pfalz in lingua locale) è una regione tedesca dove la coltivazione della vite è intrinseca nella cultura locale da molto tempo.  Ci troviamo nella parte sud occidentale della Germania dove il clima è decisamente più mite e soleggiato rispetto alla più famosa Mosella. Inoltre è una zona protetta…

Vini di montagna: recensione del Riesling Renano IGP Terre dell’Aquila Lupa Bianca 2018, Castelsimoni

Quando parliamo di Riesling, la nostra mente vola subito in Alsazia o in Germania. Spesso dimentichiamo quanto questo nobile vitigno sia diffuso anche in Italia. Le sue migliori espressioni si riscontrano in Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Oltrepò Pavese e Trentino Alto-Adige. Ci sono tuttavia ottime rappresentazioni anche in altre parti d’Italia,…

Da provare e riprovare

Recensione del Brunello di Montalcino DOCG 2010 di Col d'Orcia
Degustazione di vino spumante Trento Doc Perlè Nero 2009 riserva, Ferrari
La Nota - Cantine del Notaio - Spumante Metodo Classico Rosso
Vigneti delle Dolomiti IGT, Sylvaner 2018, Garlider

Approfondimenti

Come conservare il vino?

L’acidità nel Vino

Abbinamenti Imperdibili

Vini per la Carbonara
Canederli allo Speck e vino: come abbinarli?
Cheesecake WinePairing

Wine Critique - Metacritics del mondo del vino

Negli anni abbiamo letto guide italiane ed internazionali, le abbiamo passate al setaccio, confrontate, amate e criticate.

Frustrati dal ricevere risposte discordanti da guide italiane ed internazionali abbiamo deciso di avviare la rubrica Wine Critique.

Amarone della Valpolicella Wine Critique
Tuscany Wineyards Photo by Jonathan Skule on Unsplash
Foto di Cristian Giordano pubblicata su Unsplash

Il meglio di "Verdicchio Untold"

Verdicchio Untold logo


Abbiamo assaggiato 51 Verdicchi in una imperdibile degustazione alla cieca alla ricerca dei migliori Verdicchio dei Castelli di Jesi e Verdicchio di Matelica nel corso della quale abbiamo assegnato i Cavatappi di Decanto.

Leggi il resoconto dell’evento Verdicchio Untold sui migliori Verdicchio dei Castelli di Jesi e quello sui migliori Verdicchio di Matelica e scopri tutti i vincitori.

Il meglio di "Aglianico del Vulture Untold"

Aglianico del Vulture Untold LogoAbbiamo assaggiato il vitigno più noto del Vulture, l’aglianico, nell’unico modo in cui possa essere davvero compreso: assaggiandolo senza pregiudizi di prezzi e brand, alla ricerca di caratteristiche uniche, diversità e tradizione.

Leggi il resoconto dell’evento sui migliori Aglianico del Vulture