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Metodo Martinotti
Il Metodo Martinotti, meglio noto come Metodo Charmat, è il processo di spumantizzazione in autoclave ideato a fine 800 dall’italiano Federico Martinotti e, successivamente, migliorato e brevettato dal francese Eugéne Charmat. La rifermentazione del vino base avviene in contenitori di acciaio inox sotto pressione (autoclavi) a temperatura controllata. Questo metodo comporta una riduzione dei costi e dei tempi di produzione. In Italia è utilizzato per produrre uno dei vini veneti più bevuti nel mondo: il Prosecco. Termine quest’ultimo spesso impropriamente usato per identificare tutti gli spumanti italiani prodotti con il Metodo Charmat.
Wine Travels
L’importanza di chiamarsi Prosecco. L’identità di una DOCG nei vini di Graziano Merotto
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