Franciacorta - Caratteristiche

Franciacorta è una DOCG lombarda che identifica gli spumanti metodo classico la cui produzione è consentita soltanto nell’omonimo territorio a ridosso del lago d’Iseo in provincia di Brescia.

ll disciplinare prevede tre versioni di spumante: Bianco, Rosé, Satèn che possono essere ottenuti dall’assemblaggio di uve Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat.

La rifermentazione in bottiglia, obbligatoria per la presa di spuma di un Franciacorta, deve garantire un periodo minimo di affinamento sui lieviti di 18 mesi per i normali Franciacorta, 30 mesi per i millesimati e ben 60 mesi per la Riserva (che vengono quindi immessi al consumo dopo 5 anni e mezzo dalla vendemmia).

Il Franciacorta Satèn (setoso, come seta), traendo ispirazione dai Cremant Alsaziani, presenta una minore sovrapressione che conferisce allo spumante sensazioni più morbide e delicate.

Questo spumante può tranquillamente essere utilizzato come accompagnamento tutto-pasto e risulta il perfetto compagno di formaggi e cibi con una grassezza decisa.