Alla scoperta delle Tenute Filigheddu
“L’ AMORE PER LA TERRA.
IL RISPETTO DELLA NATURA.
LA PASSIONE PER IL VINO.“
L’ azienda vitivinicola Tenute Filigheddu è una giovane realtà a conduzione familiare nata nei primi anni 2000.
Dalla passione per il vino e dalla grande dedizione per la natura e la terra, è nata la prima vigna dell’ azienda, situata in località Caldosa, nell’agro di Arzachena, incastonata fra i graniti di Gallura che donano al terreno la giusta mineralità.
Una zona particolarmente vocata per il Vermentino, un vitigno che in questo territorio offre, probabilmente, le sue migliori interpretazioni, assorbendo quei profumi e sapori unici della macchia mediterranea. Non a caso rappresenta l’unica certificazione D.O.C.G. di tutta la Sardegna.
I punti cardine della produzione delle Tenute Filigheddu sono la genuinità e la naturalezza del prodotto, in cui l’intervento dell’uomo è il meno invasivo possibile. Tale filosofia permette di ottenere quei gusti, quei colori, quei profumi e tutte quelle sfumature che solo la natura può donare, in modo da renderne i vini unici e specchio fedele della terra di Gallura.
L’ azienda “Tenute Filigheddu” ha abbracciato un tipo di agricoltura sostenibile, preservando così l’ambiente e il territorio in cui opera, senza l’utilizzo di diserbanti in vigna e con l’inerbimento naturale del terreno.
La loro filosofia infatti può riassumersi nella frase: “nessun artificio chimico in cantina“.
Vermentino di Gallura Superiore D.O.C.G. “Caldosa”
Il primo vino imbottigliato dalle Tenute Filigheddu prende il nome dalla località ove sorge la cantina, ossia Caldosa. Si tratta, neanche a dirlo, di un Vermentino di Gallura Superiore D.O.C.G.
L’uva viene raccolta a mano, normalmente nella prima decade di settembre e trasportata in cantina tramite piccole cassette per evitare lo schiacciamento. Il processo di vinificazione viene eseguito con la massima cura: viene presa una minima parte dell’ uva e si procede alla diraspatura, dopo di ché le uve vengono trasferite in serbatoio, all’interno del quale vengono mantenute intere e a temperature inferiori allo zero, per circa 24 ore. Terminata la crio-macerazione si passa alla pressatura soffice, tramite pressa pneumatica, successivamente verrà fatta partire la fermentazione, con controllo costante della temperatura.
Si presenta, alla vista, di un gallo paglierino con suadenti riflessi dorati. Al naso, spicca la grande complessità olfattiva, in cui le note più pungenti quelle più gentili si intrecciano armoniosamente. Note agrumate, di un frutto maturo, si fondono con la caratteristica sensazione salmastra e minerale. Un finale avvolgente completa la degustazione.
Caldosa Vendemmia Tardiva
Altro vino degustato in occasione della visita alle Tenute Filigheddu, e certamente degno di nota, è il Caldosa Vendemmia Tardiva. Vermentino ottenuto dalle uve lasciate ad appassire sui rami e, quindi, raccolte in periodo successivo rispetto a quello tradizionale della vendemmia. Gli acini surmaturi, dunque, presentano una maggiore concentrazione di zuccheri, caratteristica che dona al vino maggiore dolcezza (e grado alcolico).
Giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso è intenso, dominano sentori di agrume maturo, pesca, albicocca, miele, spezie dolci, sensazioni balsamiche di macchia mediterranea, rosmarino, leggere note di vaniglia, bilanciate dalla mineralità tipica del vitigno. Al palato conferma coerentemente tutti gli aromi percepiti permanendo in bocca in maniera persistente. E’ un vino morbido, armonioso, non mancano acidità e sapidità. Dedicato a chi ama i vini dai sentori più intensi, ma senza rinunciare ai profumi ed agli aromi tipici del vermentino.
Quello che non è ancora stato detto del vino
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