La Schiava è un vitigno autoctono dell’Alto Adige, la cui coltivazione risalirebbe addirittura al tardo Medioevo.
L’Alto Adige DOC Schiava 2017 di Elena Walch regala una bevuta piacevole ed appagante.
La tonalità di rosso rubino, trasparente e luminoso, anticipa alla vista la freschezza e la vivacità che sprigiona in bocca. La carica olfattiva è elegante ed immediata con sentori di viola e mandorla tostata, mela rossa e cannella.
I tannini “soffici”, la persistenza e la coerenza gusto-olfattiva rendono questo vino, servito fresco, un buon compagno per piatti mediterranei, anche lontani dalla tradizione culinaria alto-atesina, come una pasta con pomodorini, melanzane e pesce spada.
