Sono stati più di cinquecento i vini assaggiati durante la guida “Untold- Quello che non è ancora stato detto del vino” , ma pochi sono riusciti ad impressionare la commissione. Uno di questi è l’Aglianico della Cantine Delite, il Pentamerone Taurasi DOCG.
Questo vino è stato premiato con i prestigiosi Tre Cavatappi della guida “Untold – Quello che non è ancora stato detto del vino”, presentata alla XIII edizione del Paestum Wine Fest.
Una guida creata da Decanto Wine Blog con l’obiettivo di porgere uno sguardo diverso e un’attenzione particolare a vitigni autoctoni e alla tipicità e diversità dei vari terroir. Proprio per questo la guida si è concentrata sulla valutazione di vini esclusivamente DOC e DOCG, degustati naturalmente alla cieca per cercare tra essi i vini più rappresentativi delle rispettive regioni.
I premi Untold 2025
La cantina Delite ha ottenuto ben tre premi: i Tre cavatappi con il Taurasi DOCG “Pentamerone” e
i Campi Taurasini DOC “Nonna Seppa”; e il premio come migliore azienda a conduzione familiare
della Campania grazie all’impegno e alla passione della famiglia Coscia-De Lisio.
L’azienda Delite
L’azienda Delite nasce nel 2012 dalla famiglia Coscia-De Lisio a Montemarano, territorio irpino particolarmente vocato per la produzione di Aglianico. Nonostante sia una piccola e giovane cantina, l’origine risale a circa cinquanta anni fa, quando Generoso De Lisio, nonno dell’attuale titolare dell’azienda, Emanuele, coltivava la vigna con grandissima devozione. Emanuele, dopo
essersi formato presso la scuola di Viticoltura e Enologia di Avellino, oggi gestisce l’azienda di circa sei ettari assieme all’enologo Arturo Erbaggio.
Il motto che accomuna le generazioni della famiglia De Lisio è “il vino buono si fa in vigna”.
La particolare attenzione, infatti, alla vigna e l’utilizzo delle tecniche enologiche più moderne, accostato ad un approccio interamente biologico, permettono la valorizzazione dello splendido territorio come quello di Montemarano.
Stiamo parlando di una zona con un ambiente pedoclimatico ottimale per la produzione di Aglianico, ricco di sostanze vulcaniche e argillose, il quale rilasciano nel vino una notevole trama tannica e ricchezza aromatica.
L’Aglianico è un vitigno che trova il suo habitat naturale sui terreni vulcanici, come sul Vulture, e presenta come ulteriore caratteristica la naturale longevità. Proprio per questo per apprezzarlo al meglio, molto spesso, bisogna saperlo aspettare.
Per la spiccata tipicità territoriale, per il tannino esuberante, per la maturazione tardiva, spesso l’Aglianico è considerato il “Barolo del Sud”.
Visitare l’azienda Delite
L’azienda Delite si trova a Montemarano, provincia di Avellino. Raggiungibile con la propria auto, è possibile fare visita alla loro cantina, alle loro vigne e alla bottaia, concludendo con una splendida degustazione dei loro vini anche di vecchie annate.
Il Taurasi DOCG Pentamerone 2015
Il Pentamerone nasce sulle colline della Contrada di Chianzano a circa 500 metri sul livello del mare. Possiamo definirlo quasi un Cru, poiché composto da soli due appezzamenti e dedicati all’Aglianico.
Il “Pentamerone” è chiamato così poiché si ispira all’omonima opera di Gianbattista Basile, governatore dal 1626 di Montemarano.
È un vino proveniente da vigne di 25 anni, con una produzione di bottiglie quasi centellinata, circa 2000. L’uva dopo essere stata raccolta manualmente e selezionata con cura, svolge una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino ottenuto passa in botti grandi di secondo passaggio e in barrique di primo passaggio per 12 mesi. L’affinamento finale in bottiglia
è di 6 mesi prima di essere messo in commercio.
La degustazione del Pentamerone
Il vino nel calice si presenta con una grandissima luminosità; il colore è un impenetrabile rosso granato con un leggero riflesso aranciato.
In questo vino si riscopre la tipicità del vitigno: un Aglianico con una grande complessità olfattiva.
Sentori di frutta matura, confettura di ciliegie, note speziate di tabacco e caffè, accompagnati da sentori eterei delicati. Un vino che si sviluppa nel calice con il passare dei minuti, ampliando sempre di più i suoi profumi.
Assaggiandolo capiamo quanta potenza abbia l’Aglianico. Il Taurasi Pentamerone è dotato di ottima struttura e di grandissima eleganza, ben accostate ad un tannino levigato e gustoso. È un vino con una decisa freschezza, che riesce ed essere bilanciato
ed equilibrato.
Sul finale ritornano i sentori di frutta e le note tostate di cacao che contribuiscono ad invogliare chi lo sta bevendo ad un altro sorso.
Abbinamento con Il Taurasi Pentamerone
Ho trovato questo Taurasi della cantina Delite all’apice del suo stato evolutivo in questo momento. Anche per questo lo abbinerei a piatti a base di carne come un arrosto oppure come il cinghiale in umido con polenta. In alternativa su può accostare anche dei salumi e formaggi stagionati.
