Il rosso che vi racconto ha un’eleganza innata. Sarà perché è un Merlot, forse perché è figlio di una rinomata azienda veneta … qualunque sia la ragione, il Campo Camino, firmato Bosco del Merlo, è davvero un gran Vino per un Carré d’Agnello alle Prugne e Timo. Un nettare di gran fascino per una ricetta ugualmente gustosa, dall’innegabile appeal gourmet.
Perché questo Merlot veneto è così sublime in questo particolare abbinamento? Facile a scriversi, ancora più semplice e gustoso da sperimentare personalmente.
Il Merlot Campo Camino di Bosco del Merlo: Profumi e Gusto
I profumi di questo Merlot trasmettono l’incanto delle prugne e delle more, dei chiodi di garofano, delle violette e di un goloso mix di spezie dolci. Aromi particolari e avvolgenti che si districano lentamente, regalando delle soffuse percezioni affumicate.
Un vino che affina in barrique e non profuma né sa di barrique. Quello che ottiene dal suo lento riposo in botte è uno charme delicatamente torrefatto, con richiami al caffè e alla fragranza dei biscotti speziati alla cannella. Un rosso perfettamente bilanciato tra freschezza e sapidità, capace di offrire un sorso di cui è impossibile stancarsi, nonostante l’innegabile, avvolgente, calore.
Quello del Campo Camino è un gusto morbido e sontuoso, dai tannini fitti ed eleganti, degnamente concluso da una persistenza fatta di polposi ritorni di frutti di bosco.
Un rosso così può sposare degnamente tanti ingredienti e tante ricette ma accanto alle carni ben profumate e arricchite dal gusto dei frutti rossi … beh, è davvero un’esperienza emozionante.
Il Merlot Campo Camino: un Ottimo Vino per un Carré d’Agnello alle Prugne e Timo
Generalmente, i vini a base di uve Merlot sono rinomati per i loro aromi fruttati e il gusto pieno, morbido ed equilibrato. Una descrizione che spiega alla perfezione anche l’anima di questo Campo Camino.
Spesso consigliati in abbinamento alle pietanze con protagonisti l’anatra o la cacciagione da piuma, con i brasati e gli arrosti di manzo, non disdegnano certo il gusto particolare dei piatti a base di agnello.
In particolare, accanto a un Carrè d’Agnello, profumato con del timo fresco e insaporito dalla dolcezza, delicatamente acidula, della prugne secche, il Campo Camino rivela la sua anima più magnetica e persistente.
L’aromaticità del timo si sublima attraverso le note boschive di questo vino mentre le prugne riescono a insaporire ancora di più il gusto tenue della carne d’agnello. Un abbinamento in cui il vino arricchisce di bontà ogni ingrediente: un delizioso duetto di cui è difficile stancarsi!
Ecco, la prossima volta che cercherò un vino per l’agnello, non penserò solo a un buon Montepulciano d’Abruzzo.
Quello di Bosco del Merlo, è un Merlot dalle enormi potenzialità … provalo anche solo con degli assaggi di Fontina Valdostana, accompagnati da del semplice miele d’acacia.
A votre Santé!
