Franciacorta DOCG “Sempiterre” Brut dell’azienda I Barisèi: sodalizio tra tradizione e modernità
Benvenuti in Franciacorta, dove le bollicine si bevono anche a colazione e le dolci colline dell’anfiteatro Morenico inebriano i sensi.
Qui, dal 1898 la Famiglia Bariselli vive e lavora le sue terre; 40 ettari di vigneti di proprietà ancora supervisionati e curati dai proprietari che hanno saputo “e voluto” mantenere lo slancio dei nonni verso la loro terra.
Una storia vitivinicola da custodire insieme ad una immensa esperienza sul campo che, negli ultimi anni, hanno dato vita ad un nuovo grande progetto di rinnovamento: la cantina I Barisèi.
Un nuovo Brand, (erede del noto ed ancora esistente marchio Solive) dedicato agli ultimi 30 anni di esperienza in vigna ed in cantina; uno slancio vitivinicolo volto ad una maggiore selezione delle uve e ad una pressatura più soffice, utile all’estrazione del mosto fiore ottimale.
Nel 2019, la Famiglia Bariselli con la collaborazione dell’Enologo Paolo Turra, ha ufficialmente presentato il frutto di questi anni di esperienza consegnando a noi, esigenti consumatori, quattro Spumanti Franciacorta DOCG – Brut Sempiterre, Satèn, Rosè e Natura.
Gli Spumanti Barisei rispecchiano in pieno la tendenza che caratterizza i veri vignaioli ovvero, quella di fare Vino di Qualità, un vino che rispecchi il Terroir, le Persone che vi appartengono ed i tanti Sacrifici che tutto ciò ne comporta.
Con l’autentica passione agricola di altri tempi, la brama di migliorarsi ed un pizzico di follia, Gian Mario ed il suo staff, hanno reso possibile un sogno che io oggi, nel mio piccolo, voglio condividere con voi raccontandovi il Sempiterre
Degustazione del Franciacorta Sempiterre Brut
Un giallo paglierino ravvivato dalle sue bolle che spuntano numerose, il Sempiterre è brillantissimo e mette allegria solo a guardarlo; fini e persistenti, tessono dei fili incantevoli che amo osservare in controluce: i lieviti hanno sicuramente lavorato sodo!
Al naso il primo impatto è fragrante, con una ventata fruttata caratterizzata dagli agrumi limone e lime con una nota decisa di pesca e mela verde; non manca il caratteristico aroma che ricorda la crosta di pane ed un’impronta minerale di tutto rispetto.
Al gusto, il nostro Franciacorta Sempiterre ha un’ottima freschezza ed una decisa sapidità. Con la sua buona struttura rispecchia la vivacità tipica di un Brut che sosta almeno 24 mesi sui suoi lieviti, regalandoci un Franciacorta di buona beva e versatilità.
Oltre che ad un buon aperitivo, il Sempiterre Brut si accompagna perfettamente anche a piatti più strutturati, come fritture di pesce o piatti a base di salmone e pesce di lago, in cui le bollicine ben riescono a smorzarne la grassezza.
Il Sempiterre Brut è prodotto con Chardonnay al 90% ed una piccola percentuale di Pinot Nero. Dosaggio: 6 gr/L.
In conclusione
La Famiglia Bariselli ha accolto con entusiasmo le sfide della modernità proiettando lo sguardo verso il futuro ma sempre con l’occhio attento alla grande esperienza tramandata dai nonni e dai bisnonni. Questo filo invisibile, tenace e anche un po’ romantico, lo si riscontra nei vini appena nati ma, ancora di più, nell’umiltà e nella determinazione dei Rampolli del Casato Bariselli.
Quello che non è ancora stato detto del vino
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