Con l’arrivo di un po’ di fresco, vi propongo un gustoso vino per la pasta salsiccia e scamorza. Una ricetta semplice e gustosa, resa ancora più succulenta da una bella gratinatura finale.
Ogni boccone di questa deliziosa ricetta viene brillantemente enfatizzato, in tutti i suoi più saporiti aspetti, da un sorso del Pinot Nero Riserva 2016 di Laimburg, il vero protagonista di questo abbinamento.
Seguimi, te lo racconterò brevemente, in tutte le sue caratteristiche più affascinanti.
Il Pinot Nero Riserva 2016 di Laimburg: Colore, Profumi e Gusto
Sulle colline di Montefranco, vicine alla meravigliosa cittadina di Merano, dal tipico suolo fatto di porfido e rocce moreniche, maturano le uve alla base di questo Pinot Nero, dall’ottimo carattere.
Spesso, si parla di “carattere” generale di un vino ma, in questo caso, è bene essere più precisi … perché il Pinot Nero Riserva di Laimburg è dotato di una personalità davvero fascinosa.
Un vino di color rosso rubino, con riflessi purpurei, davvero charmant, che sprigiona profumi freschi e morbidamente piccanti, con note di more e ciliegie sottospirito, sentori di resina e corteccia e sensazioni speziate di pepe nero e liquirizia.
Un Pinot Nero che unisce armoniosamente una grande freschezza gustativa ad una gustosa sapidità ferrosa, che richiama la terra ed il sottobosco, e, che rivela, sorso dopo sorso, una lunga persistenza, succosamente speziata.
Un sorso che si allunga in una raffinata mineralità, perfetto per insaporire dei primi piatti conditi con carne e formaggi non troppo stagionati.
Ve ne viene in mente qualcuno?
Il nostro Abbinamento
Perché il Pinot Nero Riserva 2016 di Laimburg è un ottimo vino per la pasta salsiccia e scamorza? Facile! Cosa serve alla tendenza dolce e alla grassezza tipica delle salsicce e della scamorza per risultare meno pesanti ma ancora più squisite?
La giusta impronta sapida e una bella freschezza gustativa … doti che non mancano a questo Pinot Nero del Südirol.
Sommate, a queste gustose caratteristiche, l’avvolgente “vellutatezza” di questo nettare rosso e la sua profumosità, fatta di note fruttate, boschive e speziate, ed ecco che l’incantesimo si completa.
Fatevi conquistare anche voi dal semplice incanto di questo abbinamento!
