Tra i bellissimi vigneti della Tenuta Cavalier Pepe, situati in Irpinia tra i comuni di Luogosano, Sant’Angelo all’Esca e Taurasi, crescono, tra le altre, l’immancabile Aglianico e, più raro da quelle parti, il Merlot, vitigni che danno vita a questo intrigante blend che è il Terra del Varo, Aglianico d’Irpinia DOC.
Quando abbiamo visitato la tenuta, Milena Pepe, la vulcanica padrona di casa, ci ha raccontato come il Terra del Varo figuri sempre tra i vini più venduti dell’azienda e adesso, probabilmente, riusciamo meglio a comprenderne il motivo.
Di un bel rosso rubino, intenso e profondo, al naso esprime sentori decisi di frutta rossa, amarene e frutti di bosco, con piacevoli e continui richiami floreali e di spezie dolce. In bocca, il tannino dell’aglianico è ben levigato e smorzato dal Merlot. Coerente il palato, il finale è piacevolmente persistente.
Perfetto per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi di media stagionataura.
