Un Vino Rosso per la Cacio e Pepe
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Un Vino Rosso per la Cacio e Pepe?
Protagonista di oggi è uno di quei primi piatti che mette d’accordo tutti con la sua bontà! Ci sono invece pareri discordanti riguardo la “validità” di un buon Vino Bianco per la Cacio e Pepe. C’è chi con la saporosità intensa di questo condimento vede bene solo la forza di un rosso non troppo strutturato.
In realtà, credo proprio che la Cacio e Pepe riesca a unire sia gli amanti dei vini rossi sia dei bianchi.
Sapidità, speziatura e tanta cremosità, doti che, se sapientemente equilibrate, come dovrebbe avvenire in una “giusta” cacio e pepe, possono ben godere anche della freschezza e dell’aromaticità di un bel bianco, caldo, corposo e persistente.
Per ora, con questa celebre ricetta, voglio suggerirti il gusto entusiasmante di un ottimo Montepulciano d’Abruzzo.
Scoprilo, proseguendo questa breve lettura!
Il Montepulciano d’Abruzzo Coste di Moro 2016: Colore, Profumi e Gusto
Un rosso dall’aromaticità vigorosa che ben rispecchia la forza della sua etichetta. Questo Montepulciano d’Abruzzo, della linea biodinamica Lunaria, della Cantina Orsogna, è carico di aromi tipicamente boschivi, con le sue note di ciliegie e frutti di bosco, di timo, rosmarino, menta e felce, con delicati sentori di cannella, radice di liquirizia e polvere di cacao. Quello del Coste di Moro è un panorama gustativo che si apre lentamente, attraverso sensazioni golosamente diverse ed equilibrate, capaci di far risuonare le note dei frutti rossi, delle erbe balsamiche e delle spezie dolci.
All’assaggio, questo Montepulciano d’Abruzzo rivela una persistenza fruttata e tostata, una briosa acidità e una misurata mineralità. La sua dote più seducente è sicuramente quella sua tipica impronta, morbida e avvolgente, fatta di calde sensazioni delicatamente speziate e tostate, con ricordi di cannella, noce moscata e cacao.
Un Rosso che sa davvero come coccolare i palati, specialmente durante i freddi invernali.
Pensalo ora in abbinamento alla saporita gustosità di una cacio e pepe! Davvero una magia da dodicesima notte.
Il Montepulciano d’Abruzzo Coste di Moro 2016: un Ottimo Vino Rosso per la Cacio e Pepe
Un abbinamento d’incanto, in cui il gusto sapido e speziato degli spaghetti cacio e pepe incontra la morbida sontuosità del Montepulciano Coste di Moro.
Un Wine-Food Pairing in cui il saporito Pecorino trova la giusta spalla nell’accompagnamento vellutato del vino. Allo stesso tempo, le note speziate e tostate del vino rincorrono l’intensa persistenza del piatto, carico della piccantezza del pepe nero.
Un abbinamento di grande equilibrio, dove possiamo godere appieno di ogni sfumatura sia della ricetta sia del rosso, entrambi coprotagonisti dell’evento gustativo!
Un Montepulciano d’Abruzzo che rende squisita giustizia alla Cacio e Pepe ma che non manca di accompagnare con equilibrio e gusto tante altre ricette che vedono come partecipanti non solo i formaggi stagionati e saporiti ma anche i sughi a base di carne e gli arrosti di manzo, agnello e maiale.
Un vino rosso con cui celebrare una grigliata e, allo stesso tempo, omaggiare un bel pranzo vegetariano, magari dove il piatto clou è proprio una bella Cacio e Pepe.
Che ne dite? L’abbinamento vi intriga?
Provatelo e…fateci sapere!
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