Ci sono vini che nascono per sfidare il tempo e dare il meglio di sé molti anni dopo la vendemmia. Al contrario di quanto spesso si pensi, non si tratta solo di rossi strutturati, ma anche di bianchi, rosati e in alcuni casi di spumanti. Grazie alle loro caratteristiche peculiari, infatti, non temono il trascorrere delle stagioni, anzi, lo trasformano in un prezioso alleato, in grado di far emergere lati nascosti ed estremamente affascinanti.
Sono in totale quarantanove i migliori vini da evoluzione di Untold 2027, distribuiti in sedici regioni, a dimostrazione del fatto che i diversi terroir italiani contribuiscono a creare perle enologiche dal grande potenziale evolutivo.
Il concetto di “evoluzione”
La capacità di un vino di resistere ed evolvere nel corso del tempo non è certo una casualità, ma un insieme di fattori, in parte sotto il controllo dell’enologo, in parte intrinseci del vitigno e del terroir di origine. Proprio per tale ragione, la scelta della guida Untold di premiare questa caratteristica è, ancora una volta, un modo per valorizzare l’immenso patrimonio vitivinicolo e paesaggistico italiano.
I migliori vini da evoluzione di Untold 2027, inoltre, rappresentano un riconoscimento ai produttori che operano una scelta coraggiosa: impiegare il tempo come alleato e non come nemico da contrastare.
Quello che accade dal momento in cui una bottiglia viene tappata in cantina a quello in cui sarà stappata è una vera e propria trasformazione del vino che contiene, frutto di complesse reazioni chimico-fisiche. Non siamo qui per addentrarci nei dettagli del processo, ciò che conta per noi è l’affascinante metamorfosi che il tempo fa compiere al vino, chiamata appunto evoluzione.
L’elenco completo dei migliori vini da evoluzione di Untold 2027
Accanto alla classificazione di un vino in uno, due o tre Cavatappi, basata sul punteggio ottenuto nel corso della degustazione alla cieca, Untold prevede alcuni premi speciali, in particolare:
- migliori vini da evoluzione
- migliori vini gastronomici
- migliori vini per rapporto qualità/prezzo
Tali riconoscimenti nascono con lo scopo di valorizzare aspetti molto importanti per il consumatore, che non dipendono necessariamente dalla valutazione tecnica del prodotto. Infatti, quando ci troviamo di fronte alla scelta di una bottiglia, spesso risulta più utile avere questo tipo di informazioni, rispetto al solo punteggio ottenuto.
Adesso è giunto il momento di attraversare l’Italia, per scoprire quali sono i migliori vini da evoluzione di Untold 2027 divisi per regione.
Abruzzo
- Famiglia di Carlo – Vignamadre – “Becco Reale” Terre d’Abruzzo IGT Pecorino 2025
- Fattoria Italiana Martelli – “Aylara” Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2025
- Tilli Vini – “Lupus” Montepulciano d’Abruzzo DOC 2024
Basilicata
- Elena Fucci – “Titolo” Aglianico del Vulture DOC Classico 2023
Campania
- Il Torchio – “Coda di Volipa” Campania IGT Coda di Volpe 2024
- Terre Massesi – “Nevene” Falanghina del Sannio DOP 2024
- Torricino – “I Classici” Greco di Tufo DOCG 2025
- Villa Matilde – “Montelapio” Fiano di Avellino DOCG 2025
- Cantina Mito – “Amato” Taurasi DOCG 2019
- Colli di Lapio – “Donna Chiara” Irpinia DOC Campi Taurasini 2024
Friuli Venezia Giulia
- Sant’Elena – Friuli Isonzo DOC Friulano 2023
- Valentino Butussi – Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2025
Lazio
- Cantine Volpetti – Roma DOC Malvasia puntinata 2025
- Giovanni Terenzi – “Colle Forma” Cesanese del Piglio DOCG Superiore 2023
Liguria
- Lunae Bosoni – “Numerochiuso” Colli di Luni DOC Vermentino 2022
Lombardia
- Barone Pizzini – “Bagnadore” Franciacorta DOCG Dosaggio zero Riserva 2016
- Folini – “Dos Bel” Valtellina Superiore DOCG Valgella Riserva 2021
Marche
- Lamelia – “Amelior” Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2022
- Pievalta – “San Paolo” Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico 2022
Piemonte
- Angelo Negro – “Sette Anni” Roero Arneis DOCG Riserva 2018
- Vigneti Letizia – “Stappasogni” Colli Tortonesi DOC Timorasso 2023
- Cordara Vini – “Namastè” Barbera d’Asti DOCG 2022
- Dosio – “Serradenari” Barolo DOCG 2022
- Franco Ivaldi – “La Moschina” Dolcetto d’Acqui DOC 2025
- Franco Ivaldi – “La Balzana” Nizza DOCG 2023
- Francone – Barbaresco DOCG Gallina 2022
- Hic et Nunc – “Monumento” Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2021
- Mirù – “Vigna Carelle” Ghemme DOCG 2022
Puglia
- Giovanni Aiello Enologo per Amore – “Chakra Rosso” Gioia del Colle DOC Primitivo 2023
Sardegna
- Silvio Carta – “Serenata” Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2025
Sicilia
- Ammura – Etna DOC Bianco 2023
- Azienda del Grillo – Sicilia DOC Grillo 2024
- Tenute Orestiadi – “Kemar” Sicilia DOC Catarratto 2025
- Famiglia Statella – “Pettinociarelle” Etna DOC Rosso 2022
- Morgante – “Don Antonio” Sicilia DOC Nero d’Avola Riserva 2022
Toscana
- Fratelli Vagnoni – “Fontabuccio” Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023
- Tenuta Montauto – “Riflesso” Toscana IGT Vermentino 2025
- Antico Podere Casanova – Bucciarelli – Chianti Classico DOCG Riserva 2017
- Luteraia – Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020
- Principe Corsini – Villa Le Corti – “Zac” Chianti DOCG Gran Selezione 2022
- Tenuta Fratini – “Hortense” Bolgheri DOC Rosso Superiore 2023
- Tornesi – Brunello di Montalcino DOCG 2021
Trentino Alto Adige
- Maso Poli – Trento DOC Brut Riserva 2019
- Kellerei Bozen – “Mock” Alto Adige DOC Sauvignon 2025
- Kellerei St. Michael-Eppan – “Sanct Valentin” Alto Adige DOC Chardonnay 2023
- Colterenzio Schreckbichl – “Lafóa” Alto Adige DOC Pinot nero Riserva 2022
Umbria
- Romanelli – “Terra Cupa” Montefalco Sagrantino DOCG 2020
Veneto
- Dal Maso – “Riva del Molino” Gambellara DOC 2023
- Secondo Marco – Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2017
I migliori vini da evoluzione di Untold 2027 rappresentano una promessa per il futuro
Quello che abbiamo appena letto non è il semplice elenco di ottimi vini, che una commissione di esperti ha valutato alla cieca e giudicato idonei all’invecchiamento. È una raccolta di creazioni, che nascono per raccontare il luogo da cui provengono nel corso degli anni, in alcuni casi addirittura a generazioni diverse di consumatori.
Come ben sappiamo, il tempo non modifica solo il vino, ma anche le persone e, di conseguenza, le loro preferenze e i loro gusti. Pensando a ciò, è facilmente comprensibile quanto sia complesso creare oggi un prodotto destinato a essere bevuto fra (molti) anni. Per tale ragione, i migliori vini da evoluzione di Untold 2027 sono stati premiati per sottolineare il coraggio di quei produttori, che hanno dimostrato di avere una notevole lungimiranza e di credere profondamente nella potenzialità del proprio territorio.
Inoltre, questo elenco rappresenta una vera e propria mappa dei terroir italiani, grazie alla quale il winelover può esplorare e scegliere i vini che sapranno raccontargli il proprio luogo d’origine attraverso il tempo.
